まりぼんのインド

モエタワー♡ ちょっとした記念日が幾つか続きました。 無趣味な我が家の記念日の過ごし方といえば、ちょっと背伸びなレストランやプレゼント。 ところがムンバイでは価格と味に納得できる背伸びレストランは無く、欲しいものもほとんど無く、八方ふさがりです。 元々...

丸ごとの鯛を土鍋ごはんに炊き込む鯛めしも美味しいのですが、 絶対に日本でしか食べられないちょっと違った鯛めしがあります。 一時帰国したら毎回食べると決めています。 愛媛県宇和島の名物料理、宇和島鯛めし。 鯛のお刺身、甘辛い醤油ダレ、生卵、胡麻、各種...

マハラシュトラ州といえばアルフォンソマンゴー。 真っ盛りの今ですが、実は地味〜にメロンも旬です。 年中見かけるマスクメロンのような見た目のものも大変甘くなっているのですが、 普段見ない縞模様の鮮やかなものや、 さらにこちらも普段見ない巨大な黄色...

その存在だけは知っていた超有名レストラン兼ベーカリー、Gaylord。 場所はChurchgate駅の真向かい、同じ通りにはにはSaltwater CafeやTea Centre, Kamlin酒家, Pizza by the bayなど有名店がずらっと並んでいるので何...

マーケットがアルフォンソマンゴー一色になってきました。 美味しい食べ方を発見したのでご紹介します！ それは…冷凍すること。 皮をむいて、種を取って、一口大に切ります。 1回に食べたい分をラップに包んで、冷凍。 食べる10分ほど前に冷凍庫から出しておくと半解凍...

PCの写真ボックスを整理していたら日本から戻った直後の朝ごはんの写真が出てきました。 納豆に温泉たまご！ 2ヶ月が経過した今見るとものすごく惹かれるこの写真… トロトロ～♡ 昨今温泉に行っても温泉たまごがあんまり出てこなくて寂しく思っていたので、 レシ...

手前がビリヤニ。左半分がご飯と混ざった下の部分、右側がカレーと混ざっていないお鍋の上部に当たります。 数多あるインド料理のなかでも「ビリヤニ」はお米を使っているので日本人に好まれるメニューの一つかと思います。 要はカレー炊き込みご飯。 お呼ばれしたビリヤニラン...

お昼ご飯で一人外食。 何でもない食堂に入ってしまったので選択肢も少なく、インド軽食かサンドイッチのみ。 スープを食べようとしたらインスタントですけど良いですかと確認が入り…。 結局マサラドーサにしました。 ドーサの中のカレー味ポテトと刻んだフレ...

やっぱり本物のあさりたっぷりは美味しい☆けどここはインド、いつでもそういう訳にはいきません！ 数年前のスペイン旅行でテンションが上がってパエリア鍋を買って以来、パエリアがちょこちょこ我が家の食卓に上るようになりました。 いただきもののインド産サフラン、常備してあ...

インド人のお口に合うベジタリアンでもOKのお茶菓子が必要になり、以前インド人のお友達マダムにビスケットをお勧めされたシティベーカリーに買いに行ってきました。 活気のある店内にはひっきりなしにお客さんが。パンも次々と焼きあがります。 そのお友達からごちそうになったのは...

決して弱々しい見た目ではないという自覚はありますが見た目によらず貧血で、日本にいた時から医師に鉄剤を処方されていました。 鉄欠乏性貧血だと鉄剤の処方と同時に食事指導があります。鉄分の豊富なまぐろ、カツオ、赤身の肉、カキ、ほうれん草、ひじきなどを積極的に摂取しましょうという...

お料理上手な先輩マダムにお勧めいただきBandraの日本人御用達肉屋Joseph'sで買ってあったラムチョップ(子羊のあばら骨付き背肉)。 冷凍庫に保管してあったのですが、ついに日の目を見ました。 これまたお料理上手な違うマダムに教えていただいたチキンのハーブ...

今晩のメニューは、 カラフル生野菜サラダ ソムタムタイ(タイのパパイヤサラダ)☆ ベジ太巻き きゅうり梅和え ビーツと野菜だしのスープ モモ(インドの蒸餃子)☆ ラム肉と野菜のハーブグリル ココナッツ水ようかん白玉とフルーツ入り 夜のために作ったのはス...

皆さんの一時帰国やクリスマス休暇旅行前のこの時期、ありがたいことに忘年会、クリスマス会、お食事会が続いています。 お宅にお邪魔して、外のレストランで、そして自宅で… いろいろ楽しみはありますが、やっぱりインドなせいか家での食事会がいろいろ落ち着くような気がします。 ...

昨年に引き続き今年も日本人会主催のお餅つきに参加してきました。 普段どこにこれだけの日本人がいるのかと思うぐらい、今年も大盛況！ 300人ほどということで、在ムンバイ邦人の半数以上が参加しているのでは。 去年は搗きあがったお餅を丸める役としてお手伝いをさせていただき...

休暇明けの持ち寄りパーティー。 我が家からは持ち帰ったモンドール(チーズ)、パンと、自家製ソースのバーニャカウダ。 そのためにラディッシュと人参を買ってきたのに出すのを忘れるという痛恨のミス！ それぞれの休暇トークも尽きず延々語り続けた午後となりました。 美...

サーバントやコックを雇うことも一般的なインドの家庭。 駐在員家庭のなかにもお料理をコックさんに依頼されている方は多数いらっしゃいます。 外のレストランが接待や飲み会に使いづらいことがままあるため、自宅での仕事がらみのおもてなしやお客さまが多い家庭を中心に不可欠だと思いま...

日本はそろそろ、こんなものが美味しい時期でしょうか。 夏の一時帰国で食べた名古屋の山本屋本店の味噌煮込みうどん。 お代わり自由の白菜やキュウリのお漬物をつまみながら待っているとグツグツ煮えたぎったところが運ばれてくるので、土鍋のふたをお皿代わりにして硬めのうどん...

とってもアクティブで尊敬するお友達に誘っていただいて、チョウパティビーチの有名なクルフィ屋さんに行ってきました。 5人それぞれ違うフレーバーを頼み、みんなで味比べ。 ミルク、ピスタチオ、季節限定カスタードアップル、カシューナッツ＆イチジク、そしてパーン！ パーン...

ボリュームたっぷりチキン南蛮の晩ご飯。 醤油と味醂以外は全部インド材料で出来ました。 お料理上手なお友達に教えていただいたとっても美味しいしっとりおからサラダ、マーケットで見かけたインド産アスパラの白和えが副菜。 今日のお味噌汁の実は最近良いものが出回るよ...